摘要： 根据ＢｏｘＢｅｈｎｋｅｎ试验设计原理，在单因素实验基础上，研究料液比、提取温度、提 取时间、酶解时间及其交互作用对多糖得率的影响。结果表明：桦褐孔菌多糖的最优提取工艺 为：料液比１∶３０，提取温度９０℃，提取时间５ｈ，酶解时间６５ｍｉｎ，多糖得率理论值为３．５９８％， 实际测得多糖得率为（３．５７５±０．２４）％。ＢｏｘＢｅｈｎｋｅｎ实验设计方法可较好地对桦褐孔菌多糖 的提取工艺进行优化，在该工艺下提取得到的桦褐孔菌多糖质量稳定。