摘要： 以提取茶多酚后的茶渣为发酵原料，利用乳杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌和米曲霉 菌进行固态发酵，考察麸皮、稻壳粉、玉米粉、豆粕、花生秸秆、燕麦草、高粱糠、红薯渣共８种辅 料对发酵产品中蛋白含量的影响，以发酵产物中粗蛋白含量、粗纤维素、茶多酚含量为考察指 标，结合成本分析并计算辅料成本比重，确定适合工业生产和推广应用的茶渣发酵蛋白饲料的 辅料伍配组分。结果表明：在８种辅料基质中，豆粕最适合作为茶渣饲料固体发酵辅料，其发酵 产品质量最高，发酵产品中粗蛋白含量达２９．４９％，且其辅料成本比重较适宜，为５５．８１％。